目前日期文章:201411 (2)

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(補)

我外公家對面半年前開了一家從台北來的拉麵店‧《豚骨家》,

這陣子的評價集結起來,跟另外一家府前路上的《八峰亭》並稱是台南評價最優的拉麵店,

前陣子常跑外公家,老姐就虎視眈眈很久,

結果,剛好今天老媽要去剪頭髮,我們姐妹和老爸晚餐自理,就有機會惹!!

豚骨家(1).jpg  

* 店名:豚骨家

* 地址:台南市中西區府中街 22 號

* 營業時間:11:30-14:00 / 17:30-22:00

* 公休日:以店家臉書公告為主

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計畫是老姐和老爸大概 5:10 過去蹲點,排隊由老姐負責,

老爸可以去對面的外公家閒話家常 + 等待 (未免太方便),然後我五點半下班後直接衝過來,無縫接軌XD

這樣真的可行,老姐去排隊時第一批 (10 人) 已經先入座,她排第二批第五個,

等我人到大概 17:50 就可以進去吃惹

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店裡滾燙的大鍋正沸騰著,裡頭是店家自信作‧道地的博多豚骨湯頭,師傅還會不時去攪拌,

豚骨家(4).jpg

豚骨家(5).jpg

牆壁上有衣架可以讓客人吊外套/包包,比較省空間的安排,之前都是遇到給你藤籃然後塞在座位下。

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《豚骨家》只有賣一種拉麵‧特製濃厚博多豚骨拉麵,有道地/淡味兩種湯頭,但是今天只有道地湯頭一種。

豚骨家 Menu.jpg  

我們落座之後大概五分鐘,一大碗熱騰騰的拉麵就端上桌囉 ~

[硬麵] 特製濃厚博多豚骨拉麵 (NT 200)

豚骨家(8).jpg

基本上我們家吃麵喜歡保留麵芯的煮法,所以選了硬麵,

一端上桌就驚喜發現叉燒是我們愛吃的款 (大薄片,瘦肥肉均分),像那種三層肉的我們就不愛,

豚骨家(9).jpg

對一個女生來說,不加麵的份量已經相當足,飽到 buffet XD

豚骨家(11).jpg

雖然是細麵,但是也挺有嚼勁的喔,Q 彈十足很好吃!!

說起來這碗拉麵真的值得 NT 200,麵量足,糖心蛋好吃,又給了大量的白木耳/筍乾以及大片叉燒 X 3,

喔喔喔一定要提一下筍乾滷得很好吃!!!我不喜歡吃筍乾就是討厭有一股臭臭的味道,

可是《豚骨家》完全不會,甚至還有一點甜味,差點讓我問:請問可以續一份筍乾嗎XD (喂

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熬煮了 10 幾個小時的湯頭真不是蓋的,濃郁醇厚,卻又不會太油膩,

甚至連鹹度也剛剛好,完全不會死鹹,店家應該也有適度調整過。

老爸以前聽我們去吃拉麵,聽到一碗要快 NT 200 總覺得貴,也不相信那湯頭要熬煮 10 幾小時,

可是今天他第一次挑戰日本拉麵,實際到店裡看一回,

看到師傅努力攪拌大鍋熱氣騰騰的湯頭、自己喝到的醇厚湯底,跟以前在台灣吃到的湯頭都不一樣,

有勁道的拉麵,大片叉燒以及種種豐富配料,讓他覺得非常值得,非常豐盛,

還加了一份麵 (NT 20),湯頭也喝到只剩 1/3 (若不是老姐阻止大概要喝光光了),

以上美好體驗,讓他從店裡走出來到回家這一路上都讚不絕口 ~~

第一次品嚐新食物就有個成功印象真不錯XD

我目前在日本吃過最喜歡的拉麵是京都拉麵小路的《博多一幸舍》,

說起來,台南的《豚骨家》跟他相比也是不遑多讓,

很難得在國外吃到如此道地的日本拉麵,真是非常開心哪 WWWWWW

師傅,你的『一碗入魂』我們感受到惹 ~ 真的是美味到想流淚啊 >w<

豚骨家(6).jpg

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(補)

其實常去的《22nd Cafe》在今年 9 月時餐點就有了改變,

早午餐一樣是四種,唯一保留下來的就是有很好吃的丹麥可頌的【田園輕食】。

從 9 月到現在 11 月,餐點變得有點不太一樣,感謝闆娘採納我的建議將 9 月推出的新餐升級份量,

所以,不要以為看到的第一張餐點照就是現在《22nd Cafe》的餐點而大失所望喔XD

會改變都是有理由的,讓我們繼續看下去XD

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九月忙的不可開交,中旬終於找到機會去用餐惹 (順便帶了《格那修》的巧克力塔去慶祝闆娘生日)。

22nd Cafe 新 Menu.jpg  

發現闆娘改了遊戲規則..... 所有的餐都是 NT 199 有附飲料,加 NT 50 可任選 NT 120 的飲品,

看看 Menu 上大多飲料都還是 NT 120,這樣的新規則還算過得去,

只是餐點端上來時讓我愣了一下....

9/18【濃厚起司三明治佐煙薰起司香腸】

140918 濃厚起司三明治佐煙燻起司香腸.jpg  

感覺盤子好空喔 QQ 發生什麼事啊???

闆娘說有很多客人抱怨以前水果沙拉太大盤吃不完,所以就改用小碟裝,

可是這樣的份量... 坦白說根本不值 NT 199 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 Orz

雖然餐點是好吃的,煙燻起司香腸略有脆度,也一樣不會油膩,配上熱呼呼的起司三明治很好吃,

起司三明治裡也是有料的,包了小番茄和秋葵,只是我不愛吃秋葵居然沒發現,順著起司就這麼吃下去惹XD

可是、可是、這份量還是太少了啊!!!!這樣配合新遊戲規則的話會覺得很貴!

之後 10 月一直都沒有再去,除了忙以外,也還在思考要怎麼跟闆娘反應新餐需要改進的問題,

10 月底某次和闆娘聊天,鼓起勇氣說「闆娘,我覺得新餐 C/P 值變低了」這句話,

之後就一發不可收拾地細細描述我的感受... (喂根本就是水龍頭開了嘛

客人其實不會知道店家實際成本多少,只會用眼前看到的份量來估量是否值得這個價格,

我向闆娘強調,必須加強餐點擺盤的豐富性,否則這樣會招致反效果,

另外也向闆娘建議,可以加一些口感清爽或有飽足感的附餐,如菇類/地瓜/馬鈴薯等,善用當季食材。

謝謝闆娘寬容地接受我的建議,所以 11/6 去用餐時就有了改變。

11/06【田園輕食】(NT 199)

141106 田園輕食(1).jpg

從之前的餐點中保留了這個最棒的丹麥可頌麵包,別的地方都吃不到啊 >w<

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闆娘新的小附餐,菇類拌奶油後灑上一點黑胡椒提味,很好吃,

141106 田園輕食(3).jpg  

不過我覺得菇類的量可以再多一點..... 因為我愛吃菇 QwQ

闆娘是說,考慮到也有些人不愛吃菇,所以份量不敢放太多,好吧 Orz

今天還吃了闆娘新做的餅乾‧茶香奶酥餅乾,使用大量 Twinings 伯爵茶製作,很好吃 ~~

141106 茶香奶酥餅乾.jpg  

不過最近進口茶大漲 20%,去全聯買個 Twinings 茶包都被貴到 (所以我前陣子大屯貨XD),

感謝闆娘依舊這樣不計成本地給予好味道!

11/11 再度來訪,這次是為了吃新餐‧普丁吐司 ~~

11/11【普丁吐司佐香煎培根】(NT 199)

141111 普丁吐司佐培根(1).jpg

原本這款餐就是像 9/18 我吃的煙薰起司香腸那樣少少的,現在量也變多囉,

(↑ 以前版本的普丁吐司,圖片來源:22cafe 臉書)

培根本來是捲蔥的,現在也沒捲了,為了配合培根份量變多也把旁邊的一小堆玉米給拿掉了。

141111 普丁吐司佐培根(2).jpg

普丁吐司其實就是浸泡過蛋液的法式土司,因為口感像布丁一樣ふわふわ (軟綿綿) 的,

所以闆娘把這款吐司命名為『普丁吐司』。

141111 普丁吐司佐培根(3).jpg

用厚片吐司製作,因為浸泡蛋液需要點時間要稍等,回烤後灑上糖粉和焦糖,口感很棒喔 ~~~

下次再來吃潛艇堡新餐,離開前看到有其他客人點感覺不錯。

今天闆娘的咖啡奶泡打得特濃讓我好高興!!!!光是從表面就看得出來不太一樣惹 >W< 闆娘又進步啦。

141111 摩卡咖啡.jpg  

在《22nd Cafe》,摩卡咖啡也不用改成半糖才能入口 (現在在星巴克喝任何咖啡都要改半糖不然會甜死) ~

感謝闆娘為了不斷進步,為了讓客人吃得滿意又飽足而願意改變,

期待往後更多的創意出現,闆娘加油 >W<

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